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好运娱乐场线路检测|厦门最有底气的东南亚餐厅,这家老板说:我们从不用死海鲜

2020-01-11 16:19:22

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好运娱乐场线路检测|厦门最有底气的东南亚餐厅,这家老板说:我们从不用死海鲜

好运娱乐场线路检测,厦门,一直被定位是文艺厦门,这座城市距离我第一次来已经过了五年。五年时光,偶再来几趟,文艺范儿愈发浓郁。但从鼓浪屿申遗成功后,这座城市的文艺令外来游客看到了更多不曾留意过的底蕴。

但在大多数人眼里,厦门仍是一如既往的文艺,大街小巷依旧是随处可见各种美食小吃,不论是闽南特色还是其他风味,厦门呈现着一种美食文化大包容的局面。即便是东南亚的印泰风味在厦门都是遍地开花。

但对游客来说,去厦门旅游可能会去大排档吃海鲜,或是去中山路、曾厝垵等地去觅食。关于东南亚菜可能不会太去关注,同时也会困惑来厦门旅游为什么不推荐当地风味,反而要吃一顿东南亚菜呢?这里就要牵扯到福建与东南亚之间的早期交流。

古代由于战争和其他环境因素,导致人们南北不断迁徙。比如山东人闯关,山西人走西口,同样在南方的福建、广东、广西等省很多人也漂洋过海到了世界各地。而且,观望当时全世界人口对东南亚各国的流动人口,最多的要属中国人。 而这些进入东南亚国家的中国人中,福建人居多。有人曾以“福建人‘占领’东南亚”来形容福建人在东南亚国家的地位。

当文化交融的时候,食味也在相互流通。这一点在厦门较为明显:东南亚风味的餐厅非常多,多得甚至是不出厦门就可以吃遍整个东南亚的错觉。

印象最深刻的就是厦门一家名为“香遇巴厘”的印泰风味餐厅,一进入餐厅,印泰格调的氛围扑面而来,包括服务员都是穿着东南亚服饰,有一种不知是在印尼还是泰国的感觉,但能确认的是这家东南亚菜做得非常好吃。

同为沿海地区,当厦门融合了东南亚风味之后,更是比国内其他城市更早的适应其风味,将其精髓表现得很突出,当然这也得归于餐厅老板对于东南亚菜的追求。

“香遇巴厘”的老板虽是中国人,但为了让游客吃到正宗东南亚食料(以香料为主),对东南亚美食文化的深度了解令人诧异,为了寻找更好的香料和更丰富的吃法,他更是常年跑泰国、马来西亚、柬埔寨等国。最让我吃了还想再吃的要属咖喱蟹、冬阴功汤等。

但比起风味地道,这家店最有底气的就如老板所言,所有海鲜一律活的,为保证食材新鲜,从不用死的,同时冰冻海鲜实际上并不符合中国人的饮食习惯。虽然成本增加了不少,但菜品的品质是食客有目共睹的。 尽管游客来厦门旅游都少了吃去大排档吃海鲜,但作为东南亚风味餐厅遍地开花的厦门,但能连续开张几十年的老牌东南亚餐厅并不多,“香遇巴厘”就是其中一家。

因此,这关于这家东南亚餐厅风味,必然是要推荐海鲜和咖喱。上图为泰式冻腌生虾,是完全将活虾剥皮,经过特殊腌后,配上泰式小柠檬和泰式辣椒,趁着鲜味十足一口吃,格外清爽。对于爱吃生鱼片的朋友们,一定不要错过这道菜,口感非常美妙。

但咖喱皇炒蟹是我强烈推荐的一道菜。比起蟹的美味,这咖喱的诱惑更具有吸引力。提起咖喱,我总会想起印度。以前我是从来不吃咖喱的,它的形象令我很排斥,但凡事真的不能只顾表象,在印度旅行一个月后,竟然无法自拔的爱上了咖喱。后来再去印度、马来西亚等国旅游的时候,咖喱是必吃风味。因此,在品尝完蟹之后,这咖喱一定不要丢,将其搅拌白米饭真的好吃极了。

新加坡黑胡椒炒蟹,这是餐厅的主打海鲜之一,其妙不在海鲜的鲜活,而是它的做法和香料的配置。为了保证香料的正宗以及符合国内游客的口味,餐厅老板经常跑东南亚寻觅更适合的食材。所以当时在吃这道菜的时候,真是先被其香所吸引。

即便是烤羊排也是用到了从泰国选用的香茅,这道菜刚一端上来的时候就被同行的朋友抢光了。无肉不欢,对于海鲜,这羊肉的诱惑难以抵挡。

新加坡黑胡椒海蛎也是他们不得不吃的一道菜,是比较有代表性的招牌菜。关于海蛎这种黑胡椒吃法,我还是第一次吃。曾在深圳居住的时候,经常吃到的海蛎不是铁板烧就是清蒸海蛎,或者炒海蛎。 因此,厦门这家的“香遇巴厘”真的让我挺意外,不知道你们来厦门旅游的时候有没有去吃过呢?

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